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俄罗斯有哪些必吃的美食

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2017-11-25 11:28:00

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  提起俄罗斯,估计人们知之甚少或尚未探究,像迷一样,神秘难懂,下面出国留学网就来说说俄罗斯有哪些必吃的美食,下面就一起来流口水吧。

  说到俄罗斯,首先想到的就是“战斗民族”。在许多人印象里,俄罗斯没什么好吃的东西,鱼子酱、酸黄瓜和黑面包……

  俄罗斯饮食的发展大概是在15世纪莫斯科成为其首都后才开始的,当时俄罗斯文化受到西欧文化的强烈影响。作为一个横跨欧亚大陆的超级大国,虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔,但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分,加上俄罗斯的贵族比较崇尚法国,所以俄式菜受法式菜的影响比较大,后来俄式菜逐渐也吸收了意大利等国菜式的特点,并且结合自身的饮食习惯,从而形成了颇具特色的俄式菜。

  俄罗斯人偏爱酸味,汤是酸的,甚至面包牛奶也是酸的;喜食冷食,午餐多数是冷盘。红黑鱼子、各种香肠、火腿、咸鱼、酸黄瓜、奶酪等都凉吃。冷饮吃的也很多,零下30多度照吃冰淇淋。

  Холодник

  起源于波三小冷汤,在莫斯科叫свекольник,是夏天清热解暑的良品,也是我个人非常喜欢的一种冷汤,夏天酷暑(虽然在北俄并不多见)的时候喝上一口,那叫一个酸爽啊,唯一可惜的是这个玩意在莫斯科等地只有夏天才能喝到,一般冬天是没地方找的。

  主料自然是甜菜切丝,酸奶或кефир(高加索地区奶发酵品,口感酸涩,国内叫开菲尔,但是味道非常不正宗)熬制,个人喜欢后一种做法,熬好放入黄瓜丝和切开的熟鸡蛋,然后晾凉就可以喝了,自然喝的时候流行加入сметана(酸奶油)。这个汤做好后是浅紫色,口感酸酸甜甜凉丝丝,感觉非常不错。

  черемша

  学名熊葱,俗称野韭菜,相比我们的韭菜辛辣味更重一点,俄罗斯其他地方喜欢用它淹成酸菜。

  是的,野韭菜腌菜。

  唔,还有野韭菜酱抹面包,看到这个我表情都凝固了……

  还有俄罗斯版韭菜盒子。。。。。。

  водка

  说到食物的话就不能不提俄罗斯的酒了,没有一瓶伏特加解决不了的事情,如果有的话那就两瓶!伏特加酒是俄罗斯民族性格的又一写照。伏特加的直接词义是“可爱的水”,俄罗斯人对它情有独钟。儿童妇女也统计在内,这里人均每天消费100克。

  想当年,留学君在桂林艺术考察的时候买过当地人做的桂花米酒,喝了一瓶还不解馋,真是酒不醉人人自醉,当然哪里都有自产的私酿酒,俄罗斯也不例外。самогон,俄语译为私酿酒,流行于南俄几个世纪来的一种酿酒方式,与伏特加不同,伏特加追求的是没有杂味,像水一样的口感,经过化学神魔门捷列夫的加持,度数一般为40度。而самогон不同,彪悍的哥萨克人民才不管什么规则不规则呢,喜欢的就是不同的口味,于是几乎家家私酿酒,

  在家发酵粮食~

  蒸馏~

  最后~~~当当当当~这就可以喝啦~

  当然也有过滤后包装出售的,但是味道就泯然众人了~

  ЧЕБУРЕКИ

  馅饼,在俄餐中有着不可忽视的地位。每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以及葬礼,馅饼作为一道重要的菜肴,都是必不可少的。

  俄式馅饼有着“太阳”、“伟大节日”、“丰收”、“孩子健康”和“婚姻幸福”等多种含义,俄国古谚语中说道:俄国人的一生都伴随着馅饼。

  在饮用VODKA或馈赠亲友时,馅饼都是理想的佐餐食品或礼物。当家中的小孩吵架时,妈妈就要做一个大馅饼让大家分吃,这意味着“和好如初”。俄罗斯还有一种馅饼名为“婚礼馅饼”,它有着非常有趣的制作方法,并代表了一个特殊的俄罗斯风俗。

  当一对俄罗斯青年准备结婚时,在婚礼当天除了要制作各种佳肴宴请宾客外,男女双方还要做一种传统的馅饼——由薄煎饼加几种馅层层垒叠而成。而最特别的是这种馅饼的盖。在制作馅饼盖时,夫妻两家制作的花纹会有所不同:丈夫家的馅饼花纹要制成小人形,表示“人丁兴旺”,而妻子一方的花纹要以鲜花为主,象征美丽、忠诚。瞧,看似简单的馅饼却饱含了深深的祝福…

  爱斯基摩冰激凌

  还有一款从苏联延续至今的,是玉米筒冰激凌。不同于国内常见的螺旋状,俄罗斯的老甜筒更像个敦实的小柱子,半圆的雪糕有时甚至都没有超出玉米筒多少,内部基本是实心的。所以对于我这种强迫症一样喜欢把雪糕压满玉米筒空心处,然后就着皮一起吃的人来说,这款俄制冰激凌省去了不少麻烦。

  饺子

  土豆馅、奶渣馅、樱桃馅的饺子蘸奶油,这些听了就想跪的名字,我不禁安抚了我弱小的胃。

  要知道,除了这些,俄罗斯还是有很多美味的食物~留学君给大家搜罗了一些,有空快去尝尝哟~!

  Му Му 牧牧俄餐厅

  俄罗斯老牌的“食堂”类餐厅,主打牧场风格,有些比较大的店外面会摆个大奶牛。特别推荐他们家的红菜汤,一大碗只要100卢布(10人民币),里面有牛肉块,红菜丝等。但是主菜的部分没有特别出彩的。

  Столовая №57

  开在古姆百货里,用餐感受很一般,感觉和牧牧这种老牌食堂没什么差别,不过它家的鱼会多一些。一般在食堂吃饭,都是图个实惠、方便,大家都是吃完就走。

  普希金餐厅

  很多人在去俄罗斯之前都对“普希金餐厅”充满了向往,但是不推荐这家店。虚高的价格加上装饰的富丽堂皇却鲜有本地人来的事实告诉你,这个餐厅是用来满足外国人对繁华年代的俄罗斯的憧憬的。价格高倒是其次,关键是它家菜品太普通了,和别的俄式餐厅吃的都差不多,没必要过来体验。

  Хачапури

  在俄罗斯怎能错过格鲁吉亚菜?听起来怪怪的,但俄罗斯正宗的格鲁吉亚餐厅真不少,每一家都很不错。格鲁吉亚菜样式丰富,而且肉排做的相当美味。Хачапури餐厅推荐牛排,娇嫩多汁,鲜香可口,每次去都必点。

  不推荐这里的面包,传统格鲁吉亚菜的Хачапури是下面一个厚面饼,上面有一个生鸡蛋的,面包咬不动,鸡蛋又湿乎乎的,非常吃不惯。比不过格鲁吉亚菜除了面包之外的部分,都很推荐。

  唔,说了这么多,都馋了!!还是让我们赶快一起吃起来吧!!!

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